■デパートとか、スーパーで、精肉してる人達を【食肉加工職人】って言うんですか？ ■また、精肉業界で大手といえば、どんな所がありますか？(できれば3社くらい教えてください。) ■精

スーパーの食肉部門の方はほとんどアルバイトの方ですよ。品物を筋引きしてスライサーに乗せトレイに乗せ軽量して値札をつけて陳列するのであまり専門知識は必要ないとおもいます。 加工職人さんは食肉専門学校で技術を習得された方や個人商店で技術を磨かれた職人の方をいうとおもわれます。 そういう方は市場などの問屋さん等に就職されているとおもわれます。 業界大手ですか日本ハム・高崎ハム・スターゼンなどでしょうかね。 精肉・食肉加工のスキルがあれば焼肉店の厨房はできるでしょうが逆は無理です。