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くら寿司の軍艦をやってるんですけど最近 試験もうけずに急にSLをやらされました!

くら寿司の軍艦をやってるんですけど最近 試験もうけずに急にSLをやらされました!SLの仕事は「見て覚えろ」ってかんじなのでまだいまいちやり方がわかりません~_~; そのくせできなかったりすると怒られます(>_<) SLの手順などを私に詳しく教えてください(^人^)

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セクションリーダーはそのポジションの責任者です。 青帽を任されると言うことは全てのやるべき事を覚えて出来る と言うのが前提ですので私もそのつもりで書きます。 やる手順ですがセクションリーダーは白帽の人への指示 次これやって。あれやってと指示するのはもちろん新人への指導 そして素早い状況判断。 現在値をこまめにみるようにしてください。 そして休憩の回すタイミングや製造の皿数など。 そしてネタの管理など。 これらを怠るとSLの責任になります。特に私的に辞めてほしいのが 皿が汚れている。グラムが足りていない。見た目が汚い。です。 お客様が良くないと思われたらクレームとして来ます。 そのクレームに対応して誤る方の気持ちも考えてくださいね! そして皿数ですが私は基本皿数は目安にしか見ていません。 統括が指示した皿数より多く埋める事もあれば少なく埋める事もあり 自分がレーン担当じゃなければ、多く埋めるよう指示したりします。 出来るだけやられる事がないようにするためです。 そしてSLは軍艦全ての人の動きを常見ててください! マニュアル通りにやっていなければ注意してください。 マニュアル通りじゃないやりかたをSLが指示していれば 注意はしなくても構いません。 後。SLやるのなら、握りやバックヤード、フロアも経験すると良いですよ! 特にフロアを経験するとクレームの対応や 皿が汚いなどのクレーム対応すると 少しはなんとなくで良いので 分かると思います。 お客様が食べる商品なのできれいなお寿司を作ってくださいね! そして青帽かぶっている時は、何を言われても自分は ○○とおもったから判断しました!と強く言い返してください!! 責任を持って頑張ってくださいね! ※青帽かぶるの嫌と断る事も出来ますよw 自分は軍艦のSL断固拒否して フロアと握りをやっていますw たまに軍艦のラストで使用されてますがw

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質問した人からのコメント

回答日
2022/07/06

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