質問です。

アニメイベントだけに特化してる会社は無いですね。色んなイベントを請け負うイベント製作会社が仕事の一つとしてアニメイベントも請け負うというのが一般的です。例えば、去年のアニサマですと、警備、会場誘導にはKEN&STAFFという会社とアポロブラザースという会社がクレジットされています。この会社はコンサートに限らず展示会など、色んなところにバイトを派遣してる会社です。ですので、狙ってアニメイベントでバイトするのは至難の技です。 物販には関しては大きなイベントではアニメイトやHMVなどの大手小売業者が請け負ってることが多いです。会場で売ってるのも、これらの会社の店員です。