すき家が警察からの業務改善要請を受け、渋々深夜二人営業にするようですが、なんせゼンショーなんで、どうせ一人は休憩させて働くのは一人なんですか？

社員云々はありえないですね。 質問者さんも言ってる通り基本的には数店舗（エリア）を管理してるエリアマネージャー（社員）がいる程度なんで。 そしてその上にその上にいくつかのエリアを統括するブロックマネージャーがいて、その上に～って感じですか。 基本的に現場の運営に関わってくるのはブロックマネージャーまでです。 ストアマネージャー（だったと思う）、これが実質的な店長で、1店舗のみ管理してる、確か正社員じゃなくて契約社員って形だったと思いますが、こういう人を置いてる店舗がごく稀にあると言えばありますが、基本的にはない店が大多数。 ちなみにバイト増やすために、クルー紹介制度とかいう友達紹介したら紹介元のクルーに5000円とかいうのをプッシュしてますね。 昔からある制度なんですけど、改めて周知するくらいには必死に探してるっぽいです。 今の状態でさえ人手が足りてないので当然と言えば当然なんですが。 今のところ大した情報は流されてないんですが、今週伝えられたところでは、深夜だけじゃなくて、24時間365日ワンオペ（1人体制の解消）に努める、とのことです。 14～18時くらいまで、暇な店だと1人のところもあるんですが、そういう時間も最低2人は置くことにするみたいです。 それと、ワンオペをやめるのは、防犯ではなく、あくまでもクイックサービスとクリンリネスが主な理由だそうで。 深夜でも素早い提供（カウンターなら素牛丼は10秒提供）を、そして今まで時間が足りなくて掃除が行き届かなかった部分もきれいにしよう、という趣旨だと力説されました。 駄目押しで、2人になったからと言って強盗が来ないというわけではありません、とも（苦笑） まぁ実際その通りなんですけどね。 強盗対策なら食券機の方がやりにくそうだし。 とりあえず、そんなこんなで警察に言われたから2人にするんじゃねーんだよ！と言いたいのかなぁと個人的には解釈しました。 で、問題の休憩云々なんですが、まだ何も聞かされていません。 経験上どうせ休憩取らされるんじゃないかなぁと思ってますが。 デイリー勤怠報告書っていう、手書きのタイムカードみたいなものがあるんですが、11月から書式が変わって休憩時間を書く欄ができるそうで。 このタイミングだと休憩取らせたがってるようにしか思えませんね。 とは言え、10秒提供ってことだと1人じゃ厳しいでしょうし、そこまで長い休憩にはならないんじゃないかなぁと「祈って」ますが。 それに休憩中外出禁止って明らかにおかしいですしね。 軟禁みたいなもんですし、それがあんまりにも長くなるとまた問題になりますから、そこまでバカじゃないと思いたい。 今までのだと深夜の休憩って1人あたり1時間～3時間、2人で2時間～6時間とかいう店も普通にあるので。 というか、そもそも実現時期すらまだクルーには明確にされてないんですよね。 ニュースだと12月までに1000店舗、残りは3月末までにって話でしたけど。 時期に関しては外部情報しかない。