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お客さんの入店から退店まですべての接客を行いますが、ピークの時間以外や、人手が仕方なく足りなくなってしまったときには一人で行わなければなりません。深夜帯になると、店内の清掃作業がありますが、接客しながら一人で全て行わなければならないことが普通にありました。清掃作業は、炊飯釜や洗浄機、牛釜、床、排水溝などです。また、深夜は居酒屋帰りに寄るお客さんが多く、酔っ払っている方がほとんどで、接客が大変なことが多々ありました。昼間は牛丼を提供するだけあって回転が速く、とにかく忙しいです。その割にお給料はそこまで高くなく、金額に見合っていないように感じていました。仕事が終わると脚が棒になるほどクタクタになります。意外と肉体労働で、高齢の方にはおすすめできません。私は深夜によく働いていましたが、体調を崩してしまったので辞めてしまいました。
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