カルビーって ジャガイモを 薄く切って 揚げる会社ですか？

ポテトチップスを大別しますと、①本当のチップスと②成形チップスに大別されます。 ①はカルビー、湖池屋、山芳製菓、菊水堂など主に国産の生の皮付きジャガイモを薄くスライスしてオートフライヤーで揚げています。 できあがりの形などはバラバラで、②と区別がつきます。横から見ると皮があるのが分かります。 原料は日本列島の南からしだいに北へと北上するジャガイモ収穫前線で確保し、北海道産は８月から翌年５月ころまで使われます。 皮に近いところは、中心部に比べ栄養分が多い。 ↓ http://www.geocities.jp/a5ama/e002.html ジャガイモ博物館 皮 ②はアメリカなどから輸入したジャガイモ粉末等をもとに 同じ形にしてつくり、円筒形の紙筒にいれて売っています。 野菜であるジャガイモを長く保管するため、貯蔵後期には日本では禁止されている＊芽止め用除草剤クロロプロファム（Cl-IPC。＊ポストハーベストアプリケーション）を使っていることがあります。 添付写真：カルビー限定のものでは無く、最近増えつつあるカラフルなジャガイモをチップスにしたものです。