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忙しくやる事が多いのですぐ辞める社員が多い。バイトも続かない。休みは週1とれたらいいほう。残業は45時間は超える。 一店舗1人しか社員がいないので、シフトやら発注、クレーム処理など、オペレーションの合間にやる事がとても多くて大変。 休みの日でも呼び出される事多々あります。シフトが埋まらなくて開店、ラストなんてしょっちゅうあります。 1週間で60時間は働いてますね。 コロナ禍だけど、少し体調が悪いぐらいでは休む事も出来ません。
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朝は出勤後にレジ開け、掃除、調理の仕込み担当に分かれて作業をしていました。 月に一回本社から抜き打ちで監査が入り、従業員がしっかりと接客や調理が出来ているかお客さんのふりをして覆面で確認に来るので、質が落ちないようにされていると思います 。私が勤務したのはオープニングだったため、研修もきっちりと行われ、まずはすでにオープンしているお店へ研修からスタートでした。その後疑似接客の研修があり、お客さん役と店員役とに分かれて注文の練習をし、その日は試食までさせて頂けたので、オープン後にお客さんから商品について聞かれた時に、味についてしっかりと説明する事が出来ました。従業員割引が半額になるので、かなりお得に購入できます。
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オーダーを聞き、料理を作るというごく一般的な飲食店ですが、従業員同士の連携、各持ち場での仕事、後輩の教育、指導など他の一アルバイトでは経験できないような事が経験できる職場でした。特に教育面に関してはアルバイトから責任者を選び、バイトリーダーを中心にシフト管理や後輩育成、マニュアル徹底など社員の方がいなくても現場を任せられる環境でした。
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全てが曖昧な会社で特に人事・給与などがひどい。そういったことをマネージャーに質問しても「そうだな」「うん」などと具体的な答えは一度も聞けていません。最終的に詰め寄ると「わかりません。」と言われました。ある程度法律を知っているパートさんなどには昇給や有給の話をするが、学生やあまり知識のない人に対しては有給についての話すらせずマネージャーが先立って有休消化の話をしなくていいと思っている。雇用契約に関しても人それぞれ働く時間や曜日などが違うのに全員が同じ雇用契約になっているのはおかしい。マネージャーが社員さんに対して「退勤後のメールはサービス残業の足跡(証拠)が残るためメールをしないでください。」とメールを送っている。仲の良い社員さんを通して意見しているがマネージャーが揉み消して意見が届いていない。
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揚げ物専門店だったので、油を使うため調理中もそうですが、油の交換作業をする時に力仕事なので女性では重たく結構な重労働で火傷をしてしまう危険性も高いと思います。着ているものや持ち物全てに油の臭いが染み付くので、鞄も仕事用にしないと洗っても臭いが取れませんでした。制服がエプロンと頭巾をかぶるので、おでこを丸出しになるのも恥ずかしかったです。
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給与に関しては、アルバイトでも能力に応じで時給が変動するのでとてもやりがいがありました。 ライセンスやその職場内での資格を取れば時給が少しずつですがあがっていったのでモチベーションにもつながりました。
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社員が少ないので、誰でもすぐ店長になれる。試験はあるが、落ちる人は中々いない。店舗が増えていくので3年ほど頑張ればマネージャーへと昇進できる。社員の給料はまだましな方ですね。バイトはなかなか時給も上がらず、忙しい土日やキャンペーンも時給が上がらずただただしんどいだけ です。
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昇給、賞与の評価は 本社でのエリア課長と社長の会議にて 決められる。 会社都合の転勤でも住宅補助はなし。 引っ越し費用は会社負担。 残業時間45時間超えるとサービス残業もあり。残業時間が多いと賞与評価に影響する。 店舗の売上高よりも利益率の方が評価が高く、少ない人数での運営が求められる。
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