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店舗によって多少異なる点も環境によってあるが、基本的には簡単なことから始めて臨機応変な対応は必要だが、しっかりフォローがありつつ社内の制度に沿って、評価をしてもらえて少しづつではあるがアルバイトも昇給がされやすい良い環境。いずれはアルバイトから社員になりたい場合もスキルアップの度合いによっては上司からも推薦してもらえる位にステップアップしやすい。会社としても温かくいつでも受け入れてくれる環境、
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教育の面では忙しさや人により、1から10まで確実にゆっくりと教えてもらうのは難しいこともある。わかる人にも教えてもらいながら、確認もしながら臨機応変に覚えていくこともたくさんある。キッチンだと仕込みの点に関しては、きっちりと決まっていないものもあるので、調理初心者にはそのだいたいのやんわりしたやり方がハマりづらい可能性も。先読みしてこなしていくことも時には必要なこともある。
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和牛肉のカット、その他サラダやスープ、ナムルなどの仕込み、テイクアウトのお弁当対応、営業中はオーダーの肉盛り付けやチヂミ焼き、スープ作成など。 スタッフも揃っているため、各ポジションにてオーダーテイクする為、無理な業務はそれほどありません。 その他食材管理、アルバイト教育、数値管理するなども行います。 スタッフ間のやりとりも環境良く、働きやすい職場になっております。 和牛の細かな部位、切り方などを教わる研修も充実しており、成長しやすい環境が用意されています。
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オーダーが来たらそのオーダーを作成するというもの。バイトは肉の調理は最初はなく、サラダや豚足などのサイドメニューの作成を行う。平城苑は高めの焼肉屋なので一つのサラダをとってもきれいに、美味しそうに作ることが大事になるから一つ一つのメニューを丁寧に作ることになる。お客様に嫌な思いをさせないように作ることができる。また、キッチンでは和気あいあいと仕事することができるので、本当に楽しい。
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基本的な仕事が出来ている事が前提としてやる気があり自分から手を挙げた人間にはチャンスを与えてくれる事が多く感じる。その際にも他店舗店長や上司への相談や勤務においてのフォローも受けやすい環境にある。 外部の教育プログラムも導入しており会社独自になりがちな接客や、クレーム対応なども一般的なレベルを習得出来、参加は勤務として扱われる。
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キッチンスタッフとして働いていましたが、最初のうちはほとんど食器洗いです。団体客などがきた時は皿洗いの持ち場から二、三時間ほど離れることなく働くことも多々ありました。慣れてくるとサラダやビビンバなどいろいろなものを作らせてもらえるようにはなりましたが、お肉を触らせてもらえることはなかったです。夕方などの忙しい時間帯には店長がすごくピリピリしていて怖かったですが、普段は優しくて雰囲気の良い職場でした。賄いは自分で作ることもありましたが、ほとんどがチーフや先輩方が作ってくれて普段食べれないような、メニューにはない余った材料などで作るため、新鮮な感じがしてよかったです。立ち仕事でバイト中はずっと立ちっぱなしですが終わった後の賄いが楽しみでがんばれていたと言っても過言ではありません。もう一度やりたいかと聞かれたら難しいですが良い経験だったと思います。
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店舗が多いが各店舗で設備や環境が違いすぎて配属された先での負担の格差が大きい。 長いパートやアルバイトが多い先に移動、配属になるとその店のルールに馴染めるかは運。改善に取り組もうにも古いパートの方が会社上層部と仲が良いのでそれも運。 古い会社なので幹部がアルバイトの頃からの知り合いのパートさんが居たりする。
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社員さんは月に1日2日休めてればいい方だと思います。飲食の闇を見た感じがします。有給の消化は全く出来てないように見えました。店長さんもやつれていき、他店では当時休みがなくて倒れた店長さんもいたと聞いた。実際に店長さんが倒れたからヘルプに借り出されそうになったので、倒れた店長さんがいたのは確かだと思います。
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