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ホールもキッチンも、女性の割合が高かったです。私が働いていたときには、店長さんと料理長さんが男性で、あとはキッチンさんにアルバイトの高校生が、ひとり男性がいましたが、あとはみんな女の人でした。なので、女性の活躍、働きやすさ、という視点でみると、わりとよい評価になるのではないかと思います。
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お客さんのご案内、メニュー説明、お冷提供、オーダー聞き取り、箸、フォーク、スプーンなどのセッティング、料理提供、お皿の片付け、席とテーブルの消毒、お会計、デザート作り、ドリンクバーの補充などがあります。 入店した時の最初の印象が大切だと思うので、笑顔で元気よくスムーズにご案内できるように心がけています。今おすすめのメニューなどを食欲をそそるように、工夫しながら説明するようにしています。オーダーの聞き取りは間違いのないようによく確認し、グループの場合は誰がどの料理を食べるのか覚えておくようにしています。 お料理を提供した時に、わー美味しそうとか、帰る時に美味しかったです。と笑顔で言ってもらえるととてもやりがいを感じます。
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お客さんが混んだ時、順番にオーダーの聞き取りをしていますが、遅いと怒られるたり、お料理が間に合わず、何分も待たせて不機嫌になってしまう時が辛いです。 他のファミレスはお冷提供をセルフでやったり、ロボットを使ったり、オーダーをタブレットを使ったりしているところも増えているけれど、そういうものは導入しないので、全部人がやらないといけないので、お客さんとのコミュニケーションはとれますが、大変です。
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