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朝5時半出勤。制服に着替え、夜の帰ってきた食器の洗浄をします。 しっかり手洗い身支度コロコロをして、調理開始です。 まず炊飯器のセット、お粥の作成(1番時間がかかるので早めに)調理具材をそれぞれスチームコンベクションオーブンにかけて日を予め通しておきます。 お味噌汁の、準備、副菜をスチーム出来た具材で作ります。 お米が炊けたら朝の献立準備は完了。 配膳をして食器の片付け等をしたら朝の仕事は終了。 大体7時45分に配膳をします。 昼の取り掛かりをする前に、荷物が届くので検品をして明日の朝の準備(冷凍野菜を予め纏めておく等をします) 9時30分頃から昼の準備に取り掛かります。 お米、スチーム、朝と同じ要領でします。 大体10時頃から本格的に調理スタートです。 配膳の2時間前から調理するのは駄目です。 11時45分に配膳をします。 配膳完了後掃除をします。 火の元の確認、エアコンの切り忘れに気をつけて仕事終了です。
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パート勤務、属宅社員経て管理栄養士資格を取得しチーフ業務をすることになりました。 事業所運営を任され業務改善、献立作成、お客様対応、予算管理等やりがいを感じる業務です。 また近隣事業所の応援にも行き他の事業所の作業内容を見ることにより勉強になり、いろいろな方と交流することができます。 セミナーも充実しているのでキャリアアップをしたい人は働くにはいいと思います。
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配属された事業所によりますが、献立作成、発注、棚卸、衛生点検、書類の整備などをします。大きい事業所では事務業務が中心になり、小さい事業所では調理業務もすることになると思います。栄養士業務だけではなく調理業務もやってみたい方にとってはとても良い職場かと思います。他の事業所の手伝いに行くこともあります。
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働くうえでは、経験者よりは、未経験の方がいいと思います。というのは、病院食の調理の常識は、通常の調理業務とは違い特殊な業務になりますので、レストランやホテルでの調理経験は、邪魔になると思います。ですので、未経験からの調理を選ぶのであれば、レストランやホテルでの調理よりもおすすめ出来ます。
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志望動機、学祭時代頑張ったこと、長所、短所(エピソード付き)、入社してからやりたいこと、趣味、特技など エントリーシートの内容の掘り下げ 面接官の方が優しく、穏やかな雰囲気で、緊張が解けていった。逆質問の機会が多く、気になる点をたくさん質問することができてよかった 面接を通じて、成長できる会社だとより感じることができてよかった。 入社前に準備しておくことなどを具体的に教えてもらうことができた
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志望動機、学祭時代頑張ったこと、長所、短所(エピソード付き)、入社してからやりたいこと、趣味、特技など エントリーシートの内容の掘り下げ 面接官の方が優しく、穏やかな雰囲気で、緊張が解けていった。逆質問の機会が多く、気になる点をたくさん質問することができてよかった 面接を通じて、成長できる会社だとより感じることができてよかった。 入社前に準備しておくことなどを具体的に教えてもらうことができた
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現在3人目妊娠中ですが、体のことを考えて業務をさせてもらっています。上の子2人も産休、育休と取得させて頂き、復帰の際も正社員として勤めさせてもらえています。また、子供が小学校のうちまでは時短勤務の取得も可能で、実際に2人とも時短勤務を取らせてもらっていました。福利厚生はしっかりとしていて、女性が多い職場ということもあり、子育てをしながらでも働ける会社だと思います。何かあっても、相談体制もしっかりとしているため安心です。
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私は管理栄養士として事務作業を主にしたいと考えていたのですが、実際には厨房業務が主であまりやりがいを感じていないところです。そして正確なマニュアルがある訳では無いので人によって作業方法が違うことがあります。最初の教えてもらう時には混乱する事があるかもしれません。また、栄養士・管理栄養士として採用されていると厨房業務と事務作業もしている人がいるので思ってたよりやることが多いと感じるかもしれません。
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管理栄養士として食事が提供されるまでの過程がしっかりと理解できるようになります。始めは厨房での作業が多いと思いますので知らないことが多いです。ペースト状にしたごはんたちの作り方など事務作業だけでは理解しずらいことが学べます。嚥下食だったり栄養剤なども扱っている所があるので身につきやすいです。給食委託会社から直営に行きたい人はしっかり給食業務が学べると思います。
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