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一人ひとりが職人なので、それぞれこだわるポイントが違っているのは当たり前だけど、それを押し付けられたり、ちゃんと言葉で教えてくれないのを感じ取るのは難しい。
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多種多様なパン作りを1から行っている。 オーブンの他に、石窯もあり、色んなパン作りを学べる。また、パン作りだけではなくお菓子も作っている。とても、幅広く行っている。
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