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一生に一度の大切な日だからこそ、小さなミスや大きなミスでもあってはならない緊張感を、常に持ち続けながら、丁寧且つスピーディーに行動しなくてはいけないこと。映像の上映中には、お客様の食べる手が止まってしまい、お皿を下げられず。重たいお皿を持ちながら、しゃがんで視界の邪魔にならないように提供しなければならない。会場のリセットや配膳は力仕事。
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