未経験でも魚をさばける、寿司を握れる求人 趣味で釣った魚や、買った魚をさばいてますが下手です。 どこかでアルバイ…

Question

未経験でも魚をさばける、寿司を握れる求人

趣味で釣った魚や、買った魚をさばいてますが下手です。
どこかでアルバイトして練習したいのですが、未経験でもやれる求人はどんなところでしょうか。①アジ、サバ、イサキ、タイ、ヒラメを3枚又は5枚おろしができるようになりたい
②可能なら①を簡単にでも皿に盛り付ける事を覚えたい
③ある程度刺身を切って寿司を握れるようになりたい

1 スーパーの鮮魚系（①をやることあるでしょうか。特にヒラメなどはさばくことがあるか不安）
2 どこかの工場（②③はなさそう）
3 品質重視の寿司チェーン、宅配寿司（①は出来ないかバイトはやれたりやれなかったりしそう）
4 個人の居酒屋（③は出来たりできなかったりしそう、採用が難しい＋やらせてくれなさそうだが①②はやれそう）

さばける1をやりつつ、3が無難でしょうか。

Answer 1

① アジ、サバ、イサキ、タイは基本的に捌き方は同じなので、どれかひとつ学んで自分で練習すればできるようになる。回転寿司の店内調理でも担当になれば学べるので希望してみると良いかもしれない。未経験の高校生がいっばしに魚を捌けるようになる。ヒラメの店内調理はないと思う。

②アルバイトでいきなりやらせてくれるところはないでしょう。

③衛生面の配慮から、居酒屋などでもいまはシャリロボットや型を使ってシャリ玉をつくり、魚介の切り身を乗せるだけの調理なので、魚の切り付けや、握り方を学びたいならネット動画の方がマシ。

その気があるなら、少し自己投資して料理教室やカルチャークラブのようなところで短期やスポットの教室を受講した方がよっぽど早いと思います。あなたが調理のカンが良い人なら、すぐに覚えて上達します。