内定辞退の連絡は止むを得ない場合を除いて、電話でするのが基本です。
メールで連絡した場合、後ほど企業から電話がくる場合がほとんどなので
最初から電話で連絡した方がいいと思います。
また、質問者様の場合、2ヶ月待ってもらっていると言うこともありますので
そのことについても電話で謝罪をしっかりと伝えるのがトラブルにならず穏便に内定辞退を済ませれると思います!
この記事でかなり詳しく解説されていたのでご参考までに。
https://naiteizitai.com/blog/naiteizitai-denwa/