白鶴は 都会の真ん中のビルで酒造り、日本酒造りをしていますか？ 都会の真ん中での、酒造りは どのような過程を踏んで 行われていますか？

その他の回答（3件）

• ＞都会の真ん中のビルで酒造り、日本酒造りをしていますか？ いいえ。 白鶴の工場は他の企業の工場の立ち並ぶ埋め立て地にあり、到底都会の真ん中とは言えません。

  回答日2019/06/05 18:31:16

  mar********さん

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• 何度か訪れた事がありますが、都会といえば都会、郊外といえば郊外、という様な位置にあります。 清酒醸造は都市部であっても田舎であっても基本的には変わりません。例えて言うなら、家の中で工芸品を作る時に家の外が田舎か都会かは作品の出来に関係が無いのと同じでして、昔であれば清酒醸造にはある程度の低温が必要でしたので東北等の気温が低い所の方が有利な場合が多かったですが、現代では空調やウォータージャケットタンクやサーマルタンクがあるので温度管理も出来ますから、田舎都会も地理も大した違いにはなりません。 清酒醸造の過程についてはwikipedia等に記載されている内容とほぼ同じです。

  回答日2019/06/05 00:57:46

  ginironoさん

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• 昔は、灘浜で海岸でした、埋め立て、護岸工事で海から離れましたが都会の真ん中では無く静かな蔵元が並ぶ中の一つの蔵元です、酒造りは他の酒蔵と同じです、今はＩＴを利用してお酒の安定を図り、美味しいお酒を造っています。

  回答日2019/06/05 00:38:13

  太郎さん

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