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自分はキッチンで調理を担当していますが、主にピザ、パスタラインに分かれています。まず新人はピザラインの業務を覚えます。最初の数回は社員が横に付き、何をするのかやどのように調理するのかを教えてもらいます。ある程度1人で出来るようになると1人でピザラインを担当することになります。慣れてくるとパスタラインも担当することになり、混雑時以外は1人で担当することもあります。やはり自分で調理出来るようになると達成感があり、完食している皿を見ると嬉しくなります。
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