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そば作りはとても大変だった。 季節により湿度、温度がかわるため、さらに合わせて水分量を変えないといけないのだが、新人にはとても難しく、失敗してしまうことが何度かあった。 パートさんとかは優しくフォローしてくれたが当時の店長はすごく厳しい人で、汗だくで休みなしに、そば作りを叩き込まれてそれが私は耐えられなくてやめてしまった。 パートさんたちは本当にいい人ばかりで辞める時はとても悲しい気持ちになったけど、店長からは業務的な挨拶しかなく、それもまた悲しかった。
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