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ホテル内でのレストランであるため、レストランとしてのランチやディナーの営業だけでなく、朝食の営業もあるため、一日中そのレストランフロアを使用することになっている。そのため、フロアのレイアウトやバイキング形式の料理の配置などを毎営業変更する必要があり、常に時間に追われながら仕事をしているように感じる。そのため、かなり要領の良い人物でないと残業することになると考えられる。
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