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ハンディー操作をしてお客さんの注文をとる。ドリンクをつくる。醤油をちょっと足す。たまりとさしみ醤油があるので注意しよう。机をアルコールで綺麗にふくこと。いすを綺麗に拭き取り、そろえる。いらっしゃいませ、ありがとうございましたの声かけを大きくいう。料理を作る。仕込みをする。キャベツの千切りやイカの天ぷらのいかをきる、茶碗蒸しのたねをつくる、鶏皮の小分け、ポテトフライの小分け、大根おろしをつくることなどなど。レジ業務がある。クレームの対応もある。
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