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テレワーク・リモートワークは調理業務で不可能なため、ありません。もし、感染症などにかかってしまった場合は、完全に欠勤となります。有給を使うなどは自由なので、それでまかないます。 調理という業務内容から、感染症対策を含め、衛生管理は徹底してはいますが、昨今の社会情勢から考えても、誰かが罹患する可能性はあるので、その際に人が足りないときは、他の事業所・派遣先からヘルプを頼むこともあります。
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