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普段の業務内容は、 オープン時からいるスタッフはまず店内の掃除機かけ、テーブルを拭く、お茶を作る作業、お通しをひとつひとつお皿につぎ分ける作業。 途中から入るスタッフは お客様のオーダーを聞く作業、お皿あらい、ドリンクを作る作業、料理を運ぶ、お客様が帰った後の片付けです。 ラストのスタッフは 座布団をすべてまとめる、椅子をテーブルに上げる、お金の計算です。
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