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日本では誰でも食べる牛肉を生体から製造し、命を頂き皮を剥いだり内臓を出したりと仕事内容はウワッと思われるような職種ですがこの仕事がないと当たり前に人の食卓には出ないと思います。 人間がおいしいと当たり前に食べている牛肉、馬肉は生き物の命を頂いていることを忘れてはいけません。 絶対になくてはならない仕事。 そこにやりがいを感じます。
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