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厨房内での仕事になる為、献立や盛付けなどをやったり見たりする事で、自分のレパートリーや盛付け方の勉強にもなります。 固定観念が良い意味で覆されることが多々あり、調理師の方から味付けのコツや正しい盛付け方などを教わったりとなんとなくでやってる事にちゃんとした意味があることを知り、勉強になった。
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