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管理栄養士として食事が提供されるまでの過程がしっかりと理解できるようになります。始めは厨房での作業が多いと思いますので知らないことが多いです。ペースト状にしたごはんたちの作り方など事務作業だけでは理解しずらいことが学べます。嚥下食だったり栄養剤なども扱っている所があるので身につきやすいです。給食委託会社から直営に行きたい人はしっかり給食業務が学べると思います。
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