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売上と100店舗目指すという目的の為、急ぐあまり人材選択に問題がある。もとから飲食業は花形でもないが状況はひどい。また、既存メンバーも玉石混交状態。店舗勤務では長時間一緒に勤務する社員の質が、今後の店舗運営で左右される。即戦力となる中途社員が皆無、1人営業できるまでに相当な時間を要することから、店長は休みなしで勤務を強いられる。
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