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前述のとおり、失敗の許されない仕事なので、精神的にきついこともあります。普段は優しいスタッフが多かったのですが、忙しいときには、他のサービス担当やシェフの方々もいらいらピリピリしているので、怒られることもあります。派遣が多く、毎回一緒に働くスタッフが変わりますので、それが嫌だと感じる人もいるかもしれません。私は気楽でしたが。私の場合、最初の研修はほとんどしてくれなかったので、見よう見まねで動いていました。なので慣れるまではキツかったです。
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