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調理師の技術が未熟であったり、年齢によって記憶力等にバラツキがあり、考え方も違うので同じ方向を向いて業務に当たれないことがある。 調理に自信がある割りに、協調性がなかったり施設の要望通りに動けない人も多い。 自分は出来ると思い込み、自分のやり方を押し通し病院側や患者さんに迷惑をかけることも。 責任者の言うことを聞かない人物はやりにくい。
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