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頻繁にチーフや従業員が移動します。中には気難しいチーフもいて精神的にかなり疲れます。食品の加工や並べ方もチーフによってかなり違いがありますので常に気をつけなければなりません。またチーフによって労働時間もかなり変わりますので安定した賃金確保が難しくなります。他のお店と違い何カ月かでお店のチーフ、従業員が移動しますので人間関係を築くのがかなり大変です。また最近になるまで有給休暇などは全くありませんでした。年下のチーフでもお前や名前の呼び捨て、仕事のちょっとしたミスなどでもかなりきれる事があります。
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