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ホールでは配膳、案内、片付けなどを行う。キッチンでは、ドリンク、焼き、焼き以外の料理を作るサブがある。ホールから仕事を覚え、そのあとキッチンを覚える。ひとつひとつ丁寧に教えていくため、無理なく仕事を覚えていける。 出来ることが増えていくと自分のモチベーションになる。慣れてくるとお客様から褒めていただけることも増えてホールでのやりがいをすごく感じる。
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