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キッチンでの全業務を、会社がある程度適正を判断して配属されます。仕込みや盛り付けがメインのプレパ、火などの熱を使う仕込みや調理を行うホット、洗い物を担当するスチュアート、発注や納品を担当するレシーバー、これらが大体の業務です。慣れてくると別ポジションも担当するようになり色々な仕事を覚えられます。勤務先によって本格的な調理だったり簡単な調理だったり店舗によって業務内容はかなり変わります。
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