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業務内容としては、フロア業務については配膳、案内、レジ、オーダーと基本的な業務をこなすがこれらの業務はマニュアル化されていてどのような方でもこなすことができるようになっている。先輩方から手厚く指導を受けることもでき、慣れるまで徹底的にトレーニングしてもらえる。キッチン業務は包丁は使わないが、マルチタスク能力やパズルのようにオーダーを組み合わせて素早く提供する必要があるためコツが必要である。しかし、これもマニュアル化されているため一度覚えることができれば、あとは慣れるまで繰り返し行うことでエキスパートになることができるか。
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