名様でしょうか?』『喫煙席と禁煙席ございますが、どちらがよろしいでしょうか?』で案内してる時に『○○名様ご案内します!』でいいのですか? 中間下げのときは『失礼いたします。空いたお皿をお下げしてもよろしいでしょうか?』と聞いてから受け取って『どうぞごゆっくり』と言って回収でいいんでしょうか? レジは覚えているので大丈夫です!! なるべく早く覚えたいので回答おねがいします!! 他に覚えておいた方がいい事なども教えてください!!
同じすかいらーくグループのバーミヤンで働いていた者です。 高校一年生から専門二年生まで働いていました。 接客マニュアルはほぼ同じです! 細かいことを言うと、 いらっしゃいませ、お客様は何名様でしょうか? 中下げ後は、どうぞごゆっくり よりも ごゆっくりどうぞ!の方が良いです(*^o^*) 小さなお子様がいらしたら お子様椅子はご利用になりますか?と聞くことは必要です。 お席にご案内したら、 ご注文がお決まりになりましたらベルでお知らせくださいませ。 失礼いたします。と言って戻りましょう! うちの店は店長がマニュアル人間だったので一言一句マニュアルを変えてはいけませんでしたが、 先輩によって言い回しややり方が違うのでそれぞれの言われた通りにしていました。
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