パン屋の店員に将来性はあるのでしょうか？

最近、パン屋でバイトを始めました ピアゴの中にテナントとして入っているフジパンストアーというパン屋です バイトを始めて半年が経過し、現在は週三日一日六時間働いているのですが、先日、店長から話があり、もう少し時間と日数を増やして働いてほしいといわれ、次回の契約更新から週五日一日六時間以上の勤務に変更になりました。 お店で働いている従業員や社員の人は皆、いい人ばかりで仕事も楽しいです。 元々、お菓子作りやパン作りに興味があって、この会社に入ったので、できれば長く働きたいと思って いたので、店長から、この話を聞いたときは、とても嬉しかったです。 今は、レジと窯の仕事をしているのですが、今度は、製造(パンを作る)の仕事もやるみたいです。 店長は正社員で、それ以外は皆、学生か主婦・フリーターのアルバイトとパートです。 前に、エリアマネージャー(ブロック長)という人と二人きりで話をする機会があったのですが、その時に 君には期待をしている、一年か二年掛かってもいいから、将来的には、店長が休みの日には、代わりに 一人で仕事ができるレベルにはなってほしいみたいな事をいわれました。 それって副店長(店長補佐)？みたいなものでしょうか？ パートか社員なのかよく分かりません。 20後半なので、できれば、今の職場で、正社員になれるのならなりたいのですが、パン屋は薄利多売で あまり儲からないし、長時間労働で給料も安く、辞める人も多いと聞きます。 それに、スーパーや、その中に入っているショップも、最近、よく閉店しているのを見ます。 4~5年先は大丈夫かもしれないけど10年20年後はどうなっているか分かりません。 ユニー株式会社は大手ですが、10年20年後に潰れる可能性はどれくらいでしょうか？ 最近、ネット通販というものが普及してきました。 ネットで買い物ができるようになるので、これからレジやショップ店員の仕事はどんどんなくなって いくと思います。セルフレジが出来ればレジ係は不要になります。 以上の事を考えると、パン屋の店員の仕事は、このまま続けていっていいのか非常に不安です。 仮に、正社員になれたとしても、スーパーや店が閉店したら仕事を失ってしまいます。 働きながら、婚活とかをして結婚とかすれば、そんなに悩まなくてもいいのかもしれませんが、現在 彼氏はおらず、結婚の予定はありません。 会社のホームページに、アルバイト・パートから正社員登用あり(実績あり)と書いてあったので、実際に 準社員・正社員になった人はいるみたいですが、詳しいことは店長に聞いてみないと分かりません。 パン屋の店員って将来性はあるのでしようか？ 回答できる方、お願いします。