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居酒屋飲食店で売り上げを上げ続けるということは、お客様を大切にしながら、回転もさせることが重要です。これはスタッフ全員が力を合わせて業務をし、それと共にお客様とも信頼関係を築き上げて初めて可能なことであり、非常に難しいことだった。それを出来るようになってきた時に、新任部長からの言葉が、現場の全否定であり、従えないなら解雇であるとの突然のクビ宣告だったので、驚いた。
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