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専門卒の方は現場専属の人が多い。英語などの言語ができるのであれば海外出張がある部署に異動できる可能性があるが、現場は体力勝負なところもあるので40代50代になった時を考えると不安。 経験上搭載現場と現場シェフは怒鳴る人もおり精神的に強い人でないとやっていけないと思う。実際に新卒で搭載に配属された同期は初めてロッカーで泣いている子もおり体育会系な雰囲気を感じた。 新卒で入社すると初めは搭載か食材を盛るディッシュアップ、機内食の組み立て確認のミールセットに配属されることがほとんどだが、搭載では機体それぞれのカート位置を覚えたりカートは結構重いので力が必要になる。ディッシュアップ、ミールセットは3ヶ月おきに変わる機内食を覚える必要がある。また、ミールセットでは機内食の最終確認のため責任感が問われる。
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