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仕入れの状況や受注状況によって一日に加工する量の変動が結構あります。一週間先の納品まで考えて作業していても急な受注が結構入り、カチカチの冷凍魚を包丁で切り、手の神経を痛めたり、手を切ってしまうなんてこともありました。
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