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木曽路の和食調理師として実技試験を受けることになりましたが、実技ってどのような内容がありますでしょうか??? 自分が持っている包丁は牛刃、柳刃、薄刃の菜切包丁です。 もし実技の中に魚を卸すのがあれば出刃包丁
を用意しようと思いますが、実技受けた方ぜひ教えてください。補足中途採用の実技試験です。 内容不足で申し訳ありません
質問日2020/09/08 15:58:42
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