僕は16歳の時強制わいせつ致傷を起こしてしまい警察のお世話になり、保護観察になりました なので、前歴になるんですよね？

前歴というのは法律用語ではありません。 よく「前科がついている」などと言われますが、戸籍に載るわけでもありません。単にそう言っている人がいるだけです。警察には犯罪者名簿がありますが、それは他の人が閲覧できるものではありません。 ですので、単に出版社に入りたいだけなら、前歴があろうといちいち調べたりしませんし、問題ありません。 高校を中退した理由については、「当時、病気にかかりまして……」など、辻褄の合う嘘を用意しておけば、問題ありません。