- 解決済み
調理見習い指導について教えて下さい。
自分（４５歳）の修行時代は自分の我欲をなくして仕事をしていましたが仕事を覚えたい気持ちより辛くいやなものでした。ただその経験があって今の自分があるとも思っています。ただ今の便利な世の中に育ってきた若者に対しての指導方法が分かりません自分と同じ修行方法では直ぐに仕事を辞めてしまいそうで不安です。なにか良い方法があれば教えて下さい。
ベストアンサー
昔は見て覚えよ！でしたが今はこちらから機嫌を取りながら教えなくては。 マニュアル化するのが１番良いかも、だれがやっても同じ味、技術がある程度 身につくのであれば我慢してます。 とここまでしなくても今も昔も無いと思いますよ。 その若者に素質があれば我慢してついて来ます、我が施設に２０歳の女性が見えますが 両親不在兄弟いない中で１９歳まで叔父さんに世話になり、我が施設でりっぱに仕事して 今年、一人暮らしを始めました。節約を身につけ少ない給料で無遅刻無欠勤、人より早く 出勤しています。 若いうちに苦労している方は労働の価値を十分身につけてます。 まあしいて言うならば「褒めて使え」です。一つ叱ったら二つ褒めてあげると着いて来ますよ。
その他の回答（1件）
私も殴られ蹴られして仕事を覚えました。 今の子は怒鳴っただけでも辞めてしまうような子が多いですね。 若い子を指導するのなら （１）絶対に怒鳴らない （２）丁寧にやり方を教え、何度でも繰り返す。 （３）わからないことは必ず答えてやる事（あなたもわからなければ調べてでも教える事） （４）口での指導だけでなく必ず手伝ってやる事 （５）やらせたことができたら必ず褒めてやること。 （６）できない場合でも怒ら無いこと。 こんなところですが一つ昔の軍人で山本五十六長官が残した言葉を 良く覚えて指導してください。 「やって見せ、言って聞かせて、させてみて、褒めてやらねば人は動かじ」
回答日2011/03/04 01:22:28参考になる0ありがとう0感動した0おもしろい0
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