- 解決済み
アンデルセンなど大手パンのチェーン店で働いたことのある方に質問です。 パン屋さんでアルバイトを始めたました。 今は販売をしていますが、いずれはサンドイッチ製造にも入るように言われ
ました。 お店よっても違うと思いますが、 一般的にサンドイッチ製造はどの様な環境でやりますか？ 今は、無菌の所で…としか聞いていません。生ものを扱うので、やはり寒い（涼しい）所ですか？ 私は極度の冷え性なので、寒い中5〜6時間も作業するのは不安です。 経験がある方教えて下さい。
ベストアンサー
大手は知りませんが、サンドイッチは基本、無菌室で作ります。 冷蔵庫ほど寒くはありませんが、涼しい温度で冬は寒く感じるかもしれません。私が働いてたパン屋は、温度にして10度〜15度くらいでしょうかね。 あとは調理器具の消毒が他のパンと違って桁違いなくらいです。
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