サイゼリヤで現在働いてる人 過去働いていた人に問います。 自分はサイゼリヤのキッチンでヒートメイン、もしくは1人キッチンをしてるのですが、（一応自分のスキルとしては殆どの組み合わ

現在、サイゼで働いてるものです。 鉄板の置き方とかは例えば小鉄板二枚使う場合はジェットの入り口に二枚並行にして流します。ただ大鉄板は二枚使う場合は並行にしても入り口で引っかかっちゃうんで斜めにして入れます。 伝票の枚数ですがキッチン1人で軽く忙しい時、自分は何枚も伝票見ないで最初の伝票から作業します。最初にサラダやって、そっからジェットに料理を入れていきます。忙しい時は極論S セットが付いてない料理以外は合わせなくてもいいと思います。上段一周のものは（ピザ系、フィセルなどは）、一緒にだして、肉料理は一緒に出すで大丈夫だと思います。 ヒートに関しても、最初に前菜やってIHが空いて入れば最初の伝票のからスパをかけてしまいます（忙しい時）。コンスープなどは事前に湯煎に多めに入れておくといいですよ。ハヤシはピーク時などは、湯煎に入れてしまいます。 話は長くなりましたが、とにかく最初の伝票から作業するといいと思います。ジェットにin出来るものは全てinしてoutする時はoutして、inしてる途中にoutしなきゃ！ってなる時がありますが自分は構わずinしてます。 また何か質問があれば気軽に聞いてください。