将来、小さいカフェかレストランかを経営したいなと思っています。

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• 義兄が喫茶店を経営していました。 色々な仕事をしたあとで、喫茶店の修行を他の喫茶店でしたあとで、自宅を喫茶店に改築して営業を始めました。 美味しいコーヒーと落ち着いた雰囲気のお店で結構繁盛しましたが、いつ来るか分からない客のために、常に最高の食べ物とサービスを提供するのは、大変だった様で、いつもメニューのクオリティの維持と、目新しいサービスに頭を痛めていました。 スタッフ確保も悩みの種で、トラブル解消も大変だった様です。 そのうちに、病気になって４０歳代で亡くなりました。 言える事は、事前にマーケティングをしっかりとやって、顧客の見込みをしっかりとしておく、これさえも、義兄の場合は、近くに大型商業施設が出来たおかげで、大幅に客足が途絶えた事もありました。 不況の時代に、集客を見込むには、それなりのサービスが必要です。 それが維持継続可能でなければなりません。 食べ物を扱うには、仕込みが必要です。 客が少なければ廃棄しないといけませんし、多すぎると足りなくて不評を買う恐れもあります。 少なくとも家賃を払わないといけない店なら、相当安定した固定客が無いと難しいと思います。

  回答日2015/12/14 06:39:42

  propolishoneybeeさん

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• 夢を壊してすいません。経験者です。 私は、現在58歳です。中学生より外食に興味があり、中学生、高校と卒業したら調理師学校に行きたいと親に懇願しました。両親は両方大学卒業でした。親曰く、大学は楽しいよ☺でした。私も食品に関わる大学に行きました。新卒で、大手ファミリーレストランに就職しました。四年後に貴方の希望のお店を持ちました。しかし、思うような、利益が出ませんでした。結婚もあり、食品会社のサラリーマンになりました。三年前より出向で、食品と真逆な仕事をしてます。65歳迄働けます。 転職して、個人営業の為年金と退職金は大幅に減ります。 それでも、厚生年金が有ります。 人生一度きりです。 家族も作るなら慎重に考えてください。

  回答日2015/12/14 06:34:25

  マコさん

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