ベストアンサー
飲食店での経験が長いので回答させてもらいます。 そもそも包丁で大量のキャベツを千切りしてたら大変ですし、人によっても上手い下手があるので、どうしても切り方にバラつきが出てしまいます。 そのため、とんかつ和光のようなチェーン店では、千切り専用のスライサーで切ってるか、セントラルキッチンであらかじめ千切りされて真空パックにされたものを使ってるかのどちらかです。 だから千切り出来なくても基本的には問題ないはずです。
質問した人からのコメント
丁寧な回答ありがとうございます。確かに今就いている飲食店のバイトでも野菜は切ってあるか、機械で切りますね！
- 回答日
- 2018/02/10 14:06:36
その他の回答（1件）
10年以上前ですが、和幸でアルバイトしていました。ホ―ルですが。 キャベツは千切りキャベツでしたよ。 キャベツは切らなかったです。
回答日2018/02/09 15:16:04
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