投稿日:
8時からランチタイムの店頭販売用弁当の盛り付け、 11時から13時ランチタイム 14時から休憩 16時からディナータイム準備 17時から23時位までディナータイム 来店客が少ないときは店頭での呼び込みなど。 激務であったが当時は若く、楽しさを感じていたのでやれていたんだと思います。 食材にはこだわり有機野菜や玄米など扱っていました、魚介も九州などから直送で仕入れてリしていました。調理人の入れ替わりが激しく、時に一人の場合もあり、ギリギリの営業状態だったと思います。
投稿日:
調理スタッフの入れ替わりが非常に多く、オーナーとの折り合いも悪かったのでまともに営業出来るような状態ではない時期もありました。調理人はフラフラであれでよく店を開けれていたなと思います。
投稿日:
拘束時間が今では考えられないほど長時間。 閉店が遅くなると終電に間に合わなく、店に泊まり込んだことも。給与は手取り25万くらいだったと思います。有休は取れず、ボーナスも無し。店は新規出店したりしていましたが待遇が変わることはありませんでした。
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飲食店経営のために勉強はできる環境だと思います。固定客が付いてくると達成感も味わえます。自分のときはありませんでしたが生産者との交流もあるようです。
投稿日:
前職より数万円/月で待遇が良く、オーナーの考えに惹かれて転職しました。また、日曜日が定休で決まった日に休めるというのも当時の自分にとっては良かった点です。
投稿日:
飲食業の現実、厳しさを教えてくれた会社です。好きでないと続けられない仕事であることが本当に理解出来ました。
投稿日:
パート、アルバイトは良い方が多く馴染むのに時間はかからなかったです。店内設備はあげるような特徴は無かったです。
投稿日:
昇給はありませんでした。ボーナス、残業手当、有休もなく、当時はやりがいだけで続けられていたように思います。
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