よくゴールドマン・サックスとか日興証券が企業の目標株価を発表しているんですけど あれはいつまでになどの期限はあるんでしょうか？

もちろん、ありますよ。 GSや日興がどのような算出方法をしているのかは知りませんが、株価の形成要因となるのは決算の数字とPER（人気度）です。 決算は期末、中間、四半期（3か月）とありますが、大手証券会社なら四半期ごとに見直し（修正）しているハズです。 また、ほとんどの上場企業は期末決算発表のときにガイダンス（来期以降の見通し）を発表しますが、事業計画の進捗状況によって証券会社が目標値を上下させることが多いのではないでしょうか。