- 解決済み
調理師免許の有資格者について 日本にはマクドナルド、吉野家、ケンタッキー等々の多くの外食チェーン店がありますが、
これらの店舗には調理師免許をお持ちの方はどれくらいの割合でいらっしゃるのでしょうか？ 各会社によっても違うと思いますが、素朴に疑問に思いましたのでご存知の方がいらっしゃいましたらご回答よろしくお願いいたします。
ベストアンサー
調理師免許を持ちながらファストフード店に勤めている方がどれほどいるかはわかりませんが、ファストフード店に限らず飲食店においても、必ずしも調理師がいなければならないという法的根拠はありません。 したがって、可能性としては０人から、つまり一人もいない、ということになると思います。 食品衛生責任者は各店舗につき一人必要です。調理師云々よりも保健所関係が厳しく、これがいないと開業できないからです。調理師は、なるべくならいた方がいいという、いわば努力目標だそうです。
質問した人からのコメント
皆さま丁寧なご回答ありがとうございました。 BAは一番最初に回答いただいた方とさせていただきます。
- 回答日
- 2011/07/29 07:41:18
その他の回答（2件）
ファーストフードのメニュー開発には調理師免許の所持よりも実務経験を必要とされます。 ですから調理師として会社に採用された方はいないです。 ただ食品衛生責任者を2年経験すると調理師免許の受験資格を得るので取得した方はいるかもしれませんが、資格を考慮した配置替えがあるわけではありません。 恐らくそういう方々も転職を考えての取得でしょうから、やはり実質的な調理師はいないということになるでしょう。
回答日2011/07/26 14:12:59ＦＦに調理師免許を持つ人はほぼいない というか 必要ない 営業許可なら 食品衛生責任者(講習) の資格で十分です ＦＦではむしろ 労務 労働法 公衆衛生学 計画力等の方が必要なスキルになります 会社も調理師の資格は推奨しませんし 実務３年で調理師免許受験できますが 入社３年でなく １店舗３年なので ＦＦのように転勤ありき では なかなか受験資格を得るのは難しいです 入社前に調理師資格を持っている人だけが ＦＦでの有資格者ということです ＦＦに入社希望の場合 調理師資格は ないよりは あった方が良いかも 程度で 採用に有利に働くことは まずありません
回答日2011/07/25 07:23:47
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