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評価制度としては、基本的にできる業務内容をもとに、時給が上がっていくところがあります。例えば、一番基本のホールでの接客から始まり、ドリンクやお昼の御膳につく、簡単なデザートの調理、受付でのレジ、電話対応、調理場での調理業務などです。私は、ホールだけでしばらく働いた後、ドリンクとデザートができるようになったときに、時給が50円上がりました。受付は、基本的には、固定のメンバーで回していたので、なかなか携われるチャンスはありませんでしたが、ヘルプくらいならできるようになったときは、20円だけですが時給アップになりました。 時給以外の待遇としては、アルバイトで、また、自宅から近かったため、交通費などもなく、ほとんどありませんでしたが、飲食店のため、まかないはいただいていました。お昼のまかないは、まだ、営業中のため、シンプルなどんぶりなどが多かったですが、夜のまかないは、日によっては、結構豪華なこともあり、楽しみでした。
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選考は、面接一回勝負でした。当時、私は、面接なれしておらず、また、もともと、緊張しやすい方だったため、面接の質問内容は、極めて一般的であったにもかかわらず、とても緊張してしまいました。しかし、お店の方は、とても優しく、しっかりと私の拙い志望動機などを聞いてくれました。また、しっかりと履歴書を丁寧に準備し、10分前には、面接場所である店舗に行くなど、当たり前のことを当たり前に行ったことを評価してくれました。話がうまくなくても、真面目で、お客様に、真摯に対応できるかどうかを見ているようでした。
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当時私はアルバイトで接客をしていましたが、アルバイトはむしろ、ホールの接客も調理も女性のほうが多く働いていました。また、主婦の方は私が働いていた数年間で退職した方はほとんどいなく、ベテランの方も多かったので、そういう意味では、続けやすい職場であったのではないかと思います。 社員の方については、私の職場では、最初は男性店長ともう一人男性の2名のみでしたが、途中から女性の社員さんが入りました。ただ、少し中年の方だったこともあり、なかなか覚えが悪くて、厳しく教育されていました。そして、結局、1年ももたずに退職されてしまいました。これだけを書くと、女性には厳しい職場のようにも見えますが、ある程度若くて、体力とやる気がある方なら、男女問わず活躍できると思います。男性の社員の方たちも、なんとか、一人前になってもらおうと、善意で厳しく指導しているように感じましたので。
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私は、お客様への接客、いわゆるホール業務を担当していました。ホールと調理担当が基本的に分かれており、どちらかだけしたい人にお勧めです。内容はオーダーとりや配膳、片付けなどですが、特徴として、お昼は、バスの団体観光客への対応があります。到着時刻に合わせて、100人規模の料理を準備することもあります。
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同じ業務でも、続けていけば、当然少しずつ習熟していくのですが、そこはあまり評価されませんでした。入って、数年は、半年に一度時給が上がっていましたが、数年で打ち止めとなりました。 また、私は、アルバイトでしたが、正社員の方もなかなか給与が上がりにくいようでした。
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とても丁寧に対応していただいたのですが、強いていうと、お店がお昼から夜まで通しであいていて、事務所的な場所もかなり狭いので、しょうがないとは思うのですが、営業時間中に、半個室のテープル席での面接だったのは、少し驚きました。少し遠くではあるものの、お客様もいて、恥ずかしかったです。
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更衣室がかなり簡易なものなので、女性は少し抵抗感がある人もいるかもしれません。また、休憩部屋が、お客様がいるスペースにかなり近く、大きな声は出せません。あとは、基本的に人間関係はよいのですが、社員さん同士は、厳しく教育されており、少し、ピリピリしていることもあります。
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人間関係はよいです。学生からパートのおばさんまでいますが、比較的和気あいあいとしていて、休憩時間も過ごせます。社員さんも、気さくな方が多く楽しめよ働くことができます。
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