バイト先のことで悩んでます。

私は高校生で、スーパーのパン屋さんで働いています。時間ごとに何時から何割で、とか決まっていて最後半額にしてそれでも残ったものは袋に詰めます。最近主任が「売上のためにギリギリまで半額にして！」と言うので片付けなども色々あるので、一人勤務のときは10時を過ぎてしまいます。最高で10時半まで働いたことがあるのですが、家で学校のことをやりたいのでもう少し早く上がりたいです。私が思ったのは、売上はバイトに関係ないのでは、と思いました。正社員の主任さんは売上一筋かもしれませんが、私は時間通り上がれればいいです。バイトも売上のためにこんな遅くまでやらないとなのでしょうか？ノルマとかあるみたいですがいくらか聞いたことはなく、その日の売上をどのように見るかも知らないです。私のシフトには21時までと書いてあるのですが、「21時15分くらいにこの仕事をして！」と残業は当たり前のようです。もうひとつおかしいと思ったのは、私のパン屋は2人勤務のときはキッチンの掃除とレジで分かれていて掃除が終わったらレジに加勢するという形なのですが、私が掃除で同じバイトのAさんがレジのときは「掃除がんばって早めに終わらせちゃってレジ手伝ってあげて！」と言うのですが(私もAも21時までなので当たり前なのですが…掃除は19時半くらいに終わります)私がレジで、パートのBさんが掃除のときは「Bさん掃除終わったら帰っていいよ！」と言います。パートとバイトの差かと思ったのですがAもBもシフトには21時までと書いてあります。このように一人で置いていかれてしまうと22時を回ってしまいます。もちろん主任さんも18時半くらいにはいません。今時これくらい普通なのでしょうか？ひとつのバイトしかやったことがなくて普通がわかりません。補足書き忘れてました。その主任さんは数ヶ月前に入ってきたばかりで前の主任さんのときはパンの量が今より少なくてしっかり21時には帰れてました。でも今の主任さんになってパンの量がすごくてそれだけお客さんも並ぶし並んだら片付け始める時間も遅くなるし片付けも大変です。でも売上がかなり上がったのも事実みたいです。