飲食でキッチンのバイトが決まりメニュー表を頂きました。 約50種類あり、すぐ覚えられる気がしません。 どのくらいで覚えて…

Question

飲食でキッチンのバイトが決まりメニュー表を頂きました。
約50種類あり、すぐ覚えられる気がしません。
どのくらいで覚えておくべきですか(早いに越したことはないですが…)また、どのくらいまでに覚えて置かないと、いい加減覚えろとなりますか

Answer 1

うーん。お店によって全然違ってきますね。

メニューが系統だってるのならどのメニューがどの系統のメニューなのかは最初にわかるようにはしましょう。

食事メニューなのか、ドリンクなのか、サラダなのかオプションとかトッピングの類なのか。
あとは、注文されたあとに確認しなきゃいけないことがあるものは先に覚えましょう。
例えばうちだと瓶ビールとかワインのボトル何かをオーダーされたらグラスをいくつ用意するのか聞かないといけないし、あとは辛さを選べるメニューとかボリュームを選べるメニューなんかは先に覚えないと二度手間、三度手間になります。

あとは、ぶっちゃけ、よく出るメニューは限られるので、よく出るメニューだけ覚えてしまえばどうにでもなります。

Answer 2

自分のポジションの物は1回目で覚えました。
他のポジションも余裕があるときにヘルプに入りながら覚えていきました。
ただ、自分がやったことのないポジションのメニューは全く覚えていません。