飲食店でバイトしてる高校生です。 私がバイトしてるお店では、料理にレタスを使うので、なくなったら切るという作業があるん…

Question

飲食店でバイトしてる高校生です。
私がバイトしてるお店では、料理にレタスを使うので、なくなったら切るという作業があるんですけど、その作業をしていた時のことです。そのお店ではレタスとサニーレタスを合わせて使ってるんですけど、2つとも箱買いしていて結構な数入ってるんですよ。私がサニーレタスを取ってそれが箱の中が空になりました。
買ってから日にちが結構経っていたので、サニーレタスの緑の部分はぐちょぐちょに腐っていて、さらに白いカビまで付いていました。さすがにこれは使えないなと思い捨てようとしたら、バイト先のおじさんが、｢ぐちょぐちょのとことカビが付いているところは捨ててちゃんと洗えば大丈夫だよ。綺麗なとこ捨てたらもったいないやん｣と言ってきました。
私はバイト始めたばかりなので、それはやばくないですか？とか言えなくて渋々そのサニーレタスを使ったんですけど、実際のところこれって大丈夫なんですか？

Answer 1

まあ、傷んだところを捨てればw

飲食店ってそういうもんだよ
中見ちゃうと外食出来ないw

Answer 2

飲食店ではなく、スーパーの青果部でパートしていました。
サニーレタス、レタスは腐りやすくて、
箱開けた途端もう、これだめにだな、ってのはよくある光景でした。

スーパーなので、そういうものは、外側の腐った部分を取り除き、それだけをいくつかまとめて、見切り品で販売します。

どちらも、中の方はきれいだったりするし、
（中までだめなものは廃棄ですが）
出せば直ぐ売れます。
定価198円のサニーレタスの、芯の方のきれいなとこだけ、三個くらい袋に入れて５０円とかなので、それを待っているお客様も。

おじさんの言う通り、腐ったところは、見た目で触りたくないとかあるかもですけど、
取り除いて、きれいなところだけを洗うでもって、サラダとしては十分使えます。

外側が腐っているからで全部捨ててしまうのはもったいないです。

でも、本当にだめなものはどんだけ頑張ってもだめなので、そのときは情け容赦なく廃棄で。